Il fungo sarà una stella splendente negli ingredienti alimentari funzionali?

Negli ultimi anni, con i numerosi benefici funzionali del rafforzamento dell'immunità, dell'aumento delle difese antiossidanti, della promozione della funzione cognitiva, del miglioramento della salute del cuore, della diminuzione dell'infiammazione e così via, ingredienti tradizionali cinesi per la salute dei funghi comePolvere di spore di funghi Reishir, Estratto naturale di Cordyceps Sinensis Militaris,Lion's mane mushroom extract powder, ed ecc. hanno iniziato a diventare un'importante materia prima per alimenti, bevande e integratori alimentari.

I funghi sono considerati la prossima-generazione di ingredienti alimentari sani. Grazie al basso contenuto di grassi, alle proteine ​​di alta-qualità, alle fibre alimentari e alla presenza nutraceutica, sono ideali per formulazioni alimentari funzionali a basso{2}}calorie. C'è una tendenza crescente a rafforzare gli alimenti muscolari con funghi commestibili per sfruttare il loro valore nutritivo, bioattivo e terapeutico.

I principali benefici funzionali dei funghi, come il miglioramento immunologico, la gestione emotiva e la salute cognitiva, sono in linea con i principali requisiti di salute dei consumatori durante e dopo l'epidemia, quindi hanno raggiunto una crescita sostenuta dal 2020.

Sulla base di un rapporto pubblicato da Allied Market Research, il mercato globale dei funghi funzionali ha creato 7,98 miliardi nel 2020 e dovrebbe raggiungere i 19,33 miliardi entro il 2030.

Nel 2020, le vendite di funghi sono aumentate del 46% a 14,7 milioni. Le vendite di ingredienti a base di funghi nella categoria salute cognitiva hanno raggiunto 4,8 milioni nel 2021, in aumento del 9,5% rispetto all'anno precedente.

I funghi non ti deluderanno mai. Sono-privi di grassi, a basso-di sodio, a basso-calorico e{3}}senza colesterolo. Sono inoltre ricchi di fibre, vitamine e minerali. Il valore nutritivo varia in base al tipo di fungo.

1. Contiene ingredienti che stimolano la crescita delle cellule nervose per promuovere le funzioni cognitive come concentrazione, memoria, ecc.

2. Il complesso di funghi a spettro completo rafforza il sistema immunitario per aiutarlo a sconfiggere malattie e infezioni.

3. I funghi sono molto efficaci nel rafforzare i livelli di antiossidanti e aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi.

4. I funghi aiutano il corpo ad affrontare lo stress ea ripristinare l'equilibrio ormonale.

5. Fornisce composti beta-glucani con proprietà immunomodulatorie che possono supportare livelli di zucchero sani e abbassare il colesterolo alto e la pressione alta.

I funghi sono diventati un'altra materia prima popolare nei mercati europei e americani dopo la Curcuma longa e l'ashwagandha. In quanto centrale elettrica tradizionale per il consumo e la produzione di funghi, la Cina ha un grande potenziale nell'applicazione e nello sviluppo dei relativi ingredienti funzionali.